Hoe maak je ook alweer een roux? Of een gepocheerd eitje? Of een heerlijke consommé? Het Handboek kooktechnieken van Le Cordon Bleu legt het allemaal haarfijn uit.

Het eerste Le Cordon Bleu kookboek verscheen al in 1827 en was vernoemd naar een koninklijke orde uit de 16e eeuw. De leden droegen blauwe linten en de orde stond bekend om de banketten die zij lieten bereiden door de beste koks van Frankrijk. De fameuze Franse kookschool werd meer dan een eeuw geleden opgericht in Parijs en heeft nu vestigingen over de hele wereld, sinds kort ook in Amsterdam. Le Cordon Bleu heeft door de jaren heen grote chefs opgeleid, waaronder Julia Child.

In de 15 hoofdstukken kun je alles vinden wat je als hobbykok zou willen weten. Hoe je de beste ingrediënten uitzoekt, hoe je die vervolgens kan schoonmaken en snijden, wat dan de beste manier van bereiden is en natuurlijk ook de mooiste presentatie. De teksten zijn helder en beknopt en de foto’s laten stap voor stap precies zien hoe je iets doet. Het Handboek kooktechnieken kan dus als naslagwerk gebruikt worden bij andere kookboeken, maar die zijn eigenlijk niet meer nodig. Meesterchefs leverden namelijk de heerlijkste recepten: voor Franse klassiekers als Coq au vin en Crème brûlée, maar ook voor Chinese dumplings, Amerikaanse bagels en Mexicaanse gevulde pepers.

Het boek bevat eenvoudige recepten voor doordeweeks en culinaire hoogstandjes voor tijdens de feestdagen. Als gasten na een etentje een e-mail sturen om de recepten te vragen, weet je dat dit boek een echte aanrader is!

Een heel jaar feest - Ellen Tijsinger & Dagmar Stam

Een boek dat een must have is voor gezinnen en onderwijskrachten van kinderen in de leeftijd van 4-9 jaar. De tekeningen geven dit boek een meerwaarde die de kinderbeleving prikkelt, het boek staat vol met tips voor leuke spelletjes, knutselen en zelfs recepten die de fantasie van ieder kind tarten. Voor de kinderen die op pianoles of blokfluitles zitten staat er notenschrift in met hooguit zes tonen, eenvoudig waardoor ze de liedjes zelf kunnen spelen. 

De manier waarop Ellen Tijsinger de verhalen in dit boek schrijft geven dat kinderen ook beleven wat ze lezen en horen. Samen met de illustraties van Dagmar Stam is dit boek een beleving voor kinderen, warm en ondanks dat het spannend is, kinderen geen onveilig gevoel geeft. Leuk om in huis te hebben en heel leuk om cadeau te geven voor een nog leukere prijs. 

Stormvleugels - Ciel van Sambeek

Op de voorzijde van het boek staat een aanprijzing: Aangrijpend solodebuut! Na lezing kon ik alleen maar concluderen dat het inderdaad aangrijpend was! 

Ciel van Sambeek weet(naar mijn gevoel) in dit boek door te dringen tot de kern van een rouwproces. De hoofdpersoon gaat door 'n diep dal na het plotselinge overlijden,door een tragisch ongeval, van haar man. Het proces van ontkenning, de aanvaarding, het opkrabbelen en de invloed die de omgeving heeft op haar geestelijk herstel is treffend en beeldend beschreven.