De redactie van het gastronomische magazine Culinaire Saisonnier en de beroemde vishandel Jan van As gingen de uitdaging aan om vrijwel àlle eetbare vissen ter wereld in beeld te brengen,...
Bart van Olphen vertelt het verhaal achter lekkere en verantwoord gevangen Nederlandse vis. Hij vist met zeebaarsvissers op de Noordzee, kookt mosselen in Oosterscheldewater, maakt...
In een kookboek over vis leer je uiteraard alles over vis: waaraan herken je goede kwaliteit vis?, hoe maak je een vis schoon?, en hoe fileer je een plat- of rondvis? Maar Vis voor beginners...
Visbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren.Aan de hand van heldere instructies...
Niet alleen is de garnaal een begeerde lekkernij, het is ook een streekproduct met een rijke geschiedenis en traditie. Garnalen [Gérnoars] neemt je mee op tocht met paardenvissers en oude...
Dertig populaire vissoorten, schelp- en schaaldieren uit de Noord-Atlantische en mediterrane wateren komen aan bod, van krab en oester tot rog en griet. Hoe zien ze eruit, waar komen ze voor...
Zeven zeeën nodigt u uit voor een reis door de oneindige diepten van de wereldzeeën en oceanen. Een ontdekking van de grote visgebieden in de Noordzee, Het Kanaal en de Atlantische Oceaan,...
In Neem nu oesters komen de belangrijkste vragen aanbod voor de echte oesterliefhebber: Hoe leeft een oester? Hoe maak je ze open? Waar koop je ze het beste? In de winkel of aan de bar? Bij...
When Peter Minuit Bought Manhattan For $24 In 1626 He Showed His Shrewdness By Also Buying The Oyster Beds Off Tiny, Nearby Oyster Island, Renamed Ellis Island In 1770. From The Minuit...
Rick Stein's classic guide to the best of British seafood is now available in paperback. Rick (and Chalky his trusty dog) discover great dishes and small delicacies amongst the tidal...
A mind-blowing masterpiece from one of the most impressive chefs of a generation. Jamie Oliver
In The Whole Fish Cookbook, groundbreaking seafood chef Josh Niland reveals a completely new...
Het Noord-Atlantisch viskookboek bestaat uit twee delen. Het eerste is een geïllustreerde catalogus van vis, schaal- en schelpdieren, met hun benamingen in de verscheidene talen. Het tweede...
The second installment in Alan Davidson'¬?s acclaimed seafood trilogy, NORTH ATLANTIC SEAFOOD is a comprehensive survey of the oceanic bounty found between the coasts of Europe and the...
Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader.Bart van Olphen vertelt het verhaal achter lekkere en verantwoord gevangenNederlandse vis. Hij vist met zeebaarsvissers op de...
'De pescetariër' bevat meer dan 75 visrecepten en vegetarische variaties op deze recepten voor iedereen die minder vlees wil eten.
Of je nu gewoon dol op vis bent of minder vlees wilt eten,...
Werken met vis helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren.Aan de hand van heldere...
Alles wat zwemt, staat erin!Duik in de wereld van de vis en zeevruchten en ontdek hun culinaire veelzijdigheid met de recepten van topkok Tillmann Hahn. De fijne keuken wordt hier eenvoudig...
Sushi Master introduces recipes and techniques for sourcing, preparing, and enjoying sushi at home from the only person outside of Japan to be certified as an osakana meister.
Once merely a substitute for meat during religious fasts, today caviar is an icon of luxury and wealth. In Caviar, Inga Saffron tells, for the first time, the story of how the virgin eggs of...
With the current variety of fresh seafood available, every restaurant has several options on its menu. The challenge for home cooks is replicating these exciting recipes in their own...
Revealing four centuries of culinary evolution and food trends in New York city, this book is also an economic history, examining the impact of transportation innovations - the Erie Canal,...
'Foolproof vis' is hét kookboek met 60 onfeilbare recepten met heerlijke vis en zeevruchten en de waardige opvolger van 'Foolproof uit één pan'. Met 'Foolproof vis' verdwijnen je zorgen over...
Een boek vol verrukkelijke visgerechten, waarin uiteraard de schaal- en schelpdieren niet ontbreken. Over het algemeen zijn ze snel klaar en is de bereiding eenvoudig. Tegelijkertijd zijn de...
Met groenten en vis kun je eindeloos variëren. Tijdens zijn talloze visreizen heeft culinair visexpert Bart van Olphen zich laten inspireren door keukens van dichtbij en van verder weg. In...
