Histoires savoureuses autour de la cuisine coréenne

"Histoires savoureuses autour de la cuisine coréenne transmet aux lecteurs le parfum du temps qui imprègne une tradition culinaire coréenne qui s'est transmise de générations en générations durant plusieurs milliers d'année. Avec l'extension temporelle et spatiale, un plat donnant nécessairement naissance à d'autres interprétations dans les régions alentours et au cours du temps, dresser une liste exhaustive des plats coréens est un pari tout simplement impossible. Quatre-vingt-quinze plats présentés, parmi les plus représentatifs du répertoire coréen, permettront pourtant de bien appréhender cette cuisine en harmonie avec la nature et de se familiariser avec la tradition culinaire coréenne."--Page 4 de la couverture.