Arômes du vin

Comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin ? Si certains cépages livrent leurs saveurs au naturel, d'autres ne s' expriment qu'une fois vinifiés, reflétant le caractère des terroirs et le climat du millésime. Le vigneron apporte sa touche personnelle en assemblant les raisins, en choisissant le mode de vinification et d'élevage, ou encore le bois de ses fûts. Reconnaître. De l'acacia à la vanille, de la cerise au beurre frais, une multitude d'arômes contribue au charme des vins. L'amateur peut aisément en identifier une dizaine. Vous en percevrez bien d'autres, plus originaux les uns que les autres après la lecture de ce Livret du vin. Vous apprendrez à les reconnaître dans la nature et dans les vins, vous en découvrirez l'origine.