Foodborne Pathogens Management
From Farm and Pond to Fork Engelstalig
Koop Tweedehands
Koop NieuwWeb only
De 'adviesprijs' is de prijs die door de fabrikant of leverancier wordt aanbevolen. DeSlegte.com toont deze prijs enkel als referentiekader, zodat je het prijsverschil eenvoudig kunt vergelijken.
Omschrijving
This book presents original research as well as reviews on current food safety issues. A wide range of biological hazards, food commodities and measures to assess, control and manage hazards are covered. With respect to food commodities, meat, milk/dairy and fish/seafood are covered, but also wild game and edible insects. The epidemiology of parasites and pathogenic bacteria (Clostridioides difficile and Listeria monocytogenes) in various food chains is reviewed, as well as the impact of food technology on food safety.
Beste alternatieven
Specificaties
- Auteur:
-
Uitgever:
- ISBN:9783036581040
- Bindwijze:Hardback
- Aantal Pagina's:376
- Taal:Engelstalig
- Druk:1e
- Publicatiedatum:Juli 2023
-
Rubriek:
Recensies
Recensies van onze lezers
Beoordeel dit boek als eerste!
Om een recensie te schrijven moet je zijn.