Méert

Present deja en 1607 en temps qu'apothicaire epicier, et depuis 1677 en tant que patissier confiseur, la celebre maison lilloise Meert ravit les papilles des becs sucres. Sa gourmandise la plus connue: la gaufre a la vanille ! Mais la maison Meert est aussi productrice de bonbons au chocolat exquis, importatrice de thes delicats, gateaux de voyages, confitures... De grands personnages de l'histoire s'y sont regales et des personnalites contemporaines y ont encore leurs habitudes.
Napoleon et l'imperatrice Marie-Louise avaient une preference pour la confiture de lait. Aujourd'hui, Laurent Voulzy s'y delecte d'une tartelette tatin a l'ananas et Alain Souchon d'un eclair au cafe. Et Amelie Nothomb reste une cliente fidele.
Evidemment, on retrouve les recettes des grands classiques sucres du dix-huitieme siecle de la maison, et la plupart des gourmandises sont associees a une personnalite qui en avait elu une comme sa preferee: Buffalo Bill et la coquille de Noel, Rene Magritte et le merveilleux au chocolat, la comtesse de Paris et la brioche au sucre, Ray Charles et le clafoutis aux cerises griottes... Une dizaine de recettes d'apothicaire datant celles-ci du dix-septieme siecle, retrouvees dans les archives de la maison clot l'ouvrage et rappellent que la maison existe depuis plus de quatre siecles. L'ensemble est illustre par les dessins de Pierre Le Tan qui campe un monde elegant, delicat et encore tres moderne.