Orientatiemodule
Paperback
Koop Tweedehands
Niet tweedehands beschikbaar.
Houd me op de hoogte!
Ontvang een e-mailbericht zodra dit boek weer tweedehands leverbaar is.
Koop NieuwWeb only
Niet nieuw beschikbaar.
Omschrijving
In deze oriëntatiemodule maken studenten kennis met het werken in de keuken. Basisbegrippen als mise-en-place, beroepskleding, basistechnieken en de koude en warme voorbewerkingen worden behandeld. Voorin het werkboek bevindt zich de licentie waarmee de student kan inloggen op de site www.onzekeuken.nl. Deze module is ook onderdeel van het partie-werkboek Tendens Kok, ISBN 978 90 3720 506 0.
Beste alternatieven
Specificaties
- Auteur:
-
Uitgever:
- ISBN:9789037210408
- Bindwijze:Paperback
- Afmetingen:21,2 x 29,8 x ,5 cm
- Gewicht:263 gram
- Druk:1
- Publicatiedatum:Mei 2013
-
Rubriek:
Recensies
Recensies van onze lezers
Beoordeel dit boek als eerste!
Om een recensie te schrijven moet je zijn.