Schimmels

De schimmel heeft last van een slecht imago. Bij schimmel denken we eerder aan beschimmelde boterhammen, hardnekkige roos of voetschimmel en muf ruikende kelders, dan aan champignons, wijn en sojasaus of bouwmaterialen en brandstoffen. Toch zijn het schimmels die voor antibiotica zorgen, schimmels die helpen bij het houdbaar maken van voedsel, en schimmels die organisch afval recyclen tot bruikbare stoffen. Het rijk der schimmels is een schatkist voor een duurzame toekomst.