Voedselbossen

Kunnen we voedsel verbouwen en tegelijkertijd bijdragen aan de gezondheid van onze planeet?

Voedselbossen laten zien dat het kan. Ze zijn opgebouwd in lagen, zoals een natuurlijk bos, maar bestaan uit eetbare bomen, struiken en kruiden. Zo produceren ze voedsel, terwijl ze de bodem verrijken, het dierenleven ondersteunen en beter bestand zijn tegen een veranderend klimaat.

Dit boek brengt wetenschappelijke inzichten en praktijkervaring samen. Het eerste deel laat zien wat uit onderzoek bekend is over voedselbossen: van traditionele kennis tot hun betekenis voor biodiversiteit, klimaat en menselijke gezondheid. Ook gaat het in op de discussie over uitheemse soorten en op de manier waarop wilde dieren planten gebruiken om zichzelf te genezen. In het tweede deel komen de voedselbosbouwers zelf aan het woord. Twaalf pioniers op vier continenten vertellen over hun ervaringen met het ontwerpen, aanplanten en beheren van een voedselbos, van de eerste mislukkingen tot de eerste echte oogst.

Een onmisbaar boek voor voedselbosbouwers, onderzoekers en iedereen die nadenkt over de toekomst van ons voedsel.