Al Dente

De auteur beschrijft zijn reizen naar Italië, waar hij op zoek gaat naar zijn persoonlijke Italiaanse herkomst en naar de authentieke Italiaanse keuken.
In Al dente schrijft William Black over zijn reizen in Italië, op zoek naar de oorsprong van de Italiaanse keuken. Zijn speurtocht naar bijzonder en authentiek koken brengt hem op bekende en onbekende plaatsen waar hij alles eet wat hij in restaurants en winkels tegenkomt. Black verbindt eetgewoonten en traditionele gerechten met verhalen uit de (culturele) geschiedenis van de betreffende plaats of streek. U leest in dit heerlijke boek niet alleen over eten en recepten, maar u wordt ook getrakteerd op onverwachte verhalen uit de rijke geschiedenis van Italië (Renaissance, 19de eeuwse eenwording, Mussolini en de naoorlogse tijd). In het boek zijn 34 recepten verweven van bijzondere maar ook thuis goed maakbare gerechten.