Macaron

57 recettes détaillées précédées d’un pas-à-pas reprenant toutes les étapes et les gestes de la fabrication. Toutes les recettes de macaron du célèbre pâtissier français sont rassemblées dans cet ouvrage : Les Classiques - "Aux parfums classiques de toujours, se sont ajoutés de nouveaux classiques au fil des années" Les Fetish - "Les associations de saveurs fétiches de la Maison qui me sont chères" Les Signatures - "Des macarons que j’ai composés au fil du temps et de mes envies et qui sont devenus mes signatures" Les Sur mesure - "C’est pour et avec certains clients que j’ai créé des macarons "haute couture"." Les Exceptions - "Une réflexion, un certain regard à partir de produits d’exception."