China

Dit kookboek over de Chinese keuken geeft veel informatie over dit reusachtige land: wat geschiedenis, de invloed van klimaat, bodemgesteldheid en cultuur op de manier van koken, de vier kookstijlen, menusamenstelling - ook voor feestelijke gelegenheden -, wat informatie over dranken. De daarna volgende recepten staan op Chinese menuvolgorde. Ieder menu-onderdeel wordt kort toegelicht. Verdeeld tussen de recepten staat in gekleurde kaders warenkennis over specifiek Chinese ingrediënten en gerechten. Tot slot een aantal voorbeeld-menu's voor verschillende aantallen eters en gelegenheden, waaronder ook vegetarische menu's, een verklarende woordenlijst en een alfabetisch receptenregister.