La cucína típíca

De journalist Paul Lay neemt de lezer mee op een intrigerende verkenningstocht door Italië. Van de barokke bars in noord-Italië waar men een perfecte espresso serveert, via een klassieke osteria in Venetië voor een risotto, reist hij naar de ambachtelijke bakkers in Apulië. Hij brengt een ode aan het Italiaans vakmanschap en gaat op zoek naar de thuishaven van de ingrediënten die de basis vormen van de authentieke Italiaanse keuken. Want de kracht van die keuken is haar eenvoud, maar die is wel afhankelijk van de kwaliteit van de ingrediënten. Onderweg verzamelde Paul Lay meer dan 40 traditionele recepten en hij geeft daarbij speciale tips hoe men deze thuis kan bereiden. Fraai geïllustreerd met 240 foto's van mensen, plaatsen en recepten.