NIVEN 80/20
80 procent groenten / 20 procent vlees of vis uit de sterrenkeuken van een groentefreak
Hardback
Tweedehands vanaf 25,00
Koop Tweedehands
Leiden (Nederland)
Conditie:
Goed
Boek (en eventueel omslag) in goede staat, mogelijk kleine foutjes of gebruikssporen
1 st.
25,00
"Make Life Tasty" met handtekening
Leiden (Nederland)
Conditie:
Goed
Boek (en eventueel omslag) in goede staat, mogelijk kleine foutjes of gebruikssporen
1 st.
25,00
"Make Life Tasty"
Levertijd: 1-2 werkdagen
Koop Nieuw
Niet nieuw beschikbaar.
Omschrijving
Wat goed is komt snel. Niven Kunz is nog maar 32 jaar, maar al ruim acht jaar in het bezit van een Michelin-ster.
In Nivens keuken draait alles om groente. Het seizoen en het marktaanbod bepalen het menu. Inspiratie haalt hij uit zijn eigen 'achtertuin': het Groente Hart en het Westland.
Zijn kookstijl is licht en zijn gerechten bestaan voor 80% uit groenten en voor 20% uit eiwitten (vlees of vis). Deze 80/20-filosofie is helder én logisch; koken met groenten als basis geeft hem nog meer inspiratie dan het koken van een mooi stuk vlees of vis alleen. Niven bewijst dat koken met groenten in de hoofd- in plaats van bijrol alles behalve saai is.
Anderen bekeken ook
Specificaties
- Auteur:
-
Uitgever:
- ISBN:9789048818969
- Bindwijze:Hardback
- Afmetingen:19,6 x 24,8 x 2,3 cm
- Gewicht:1041 gram
- Druk:1e
-
Jaar:2013
- Publicatiedatum:November 2013
-
Rubriek:
Andere titels op de plank Chef-koks
Recensies
Recensies van onze lezers
Beoordeel dit boek als eerste!
Om een recensie te schrijven moet je zijn.