Sola

Une cuisine d'auteur ? Peut-etre... Mais le plus important, c'est la saison. En japonais, Sola signifie ciel . Et c'est aujourd'hui un restaurant du 5e arrondissement de Paris. Hiroki Yoshitake est un jeune chef japonais fidele a ses racines. Parti faire le tour du monde, il a finalement choisi de se fixer a Paris, capitale de la gastronomie. Apres un passage dans les meilleures cuisines: Ze Kitchen Galerie, Magnolias, L'Astrance, il ouvre Sola en 2010 et y decroche sa premiere etoile. Detonnant avec l'aspect Vieux Paris du lieu, la cuisine d'Hiroki Yoshitake est aerienne, d'une legerete onirique. Reinventee chaque jour, au fil des produits de saison, elle est le fruit d'une harmonie parfaite entre art culinaire japonais et grande cuisine francaise.