Thailand

De inleiding geeft wat historie over Thailand, dat tot 1939 Siam heette, het aanbod van voedingsmiddelen en wat informatie over de verschillende streken van dit prachtige land. Het receptengedeelte begint met diverse kerriepasta's, sausen en dips die zo bepalend zijn voor de verwerking van groenten, vlees, gevogelte en visgerechten. Daarna desserts. Het boek eindigt met een gevarieerd aantal menusuggesties, steeds met opgave van de pagina waarop het recept staat, een verklarende woordenlijst van ingrediënten en een alfabetisch register. Bij ieder recept wordt de aard en de moeilijkheidsgraad vermeld, de bereidingstijd en opgave van kilocal./joules per portie. De meeste recepten zijn voor 4-6 personen. Tussen de recepten door in gekleurde tekstblokken informatie over bepaalde produkten.