Ramen

80 eenvoudige ramenbowls — shoyu • shio • tsukemen • miso • tonkotsu

Ramen, dat is lekker slurpen van zachte noedels met umami-bouillons en kleurrijke toppings naar jouw keuze. Ramen is de lekkere en gezonde snack die je eindeloos kunt aanpassen aan je eigen smaak, je creativiteit en wat je toevallig in huis hebt.

Makiko Sano geeft je uitleg over de vier basisbestanddelen – tares, bouillons, noedels en toppings – waarmee je zelf je ramen kunt samenstellen.

Daarna volgen 80 recepten voor klassieke Japanse ramen en pittige Koreaanse ramen voor makkelijke maaltijden met vlees, vis of plantaardige maaltijden. Tot besluit vind je in dit boek een heleboel ideeën om instantnoedels op smaak te brengen.