Chef school

stap voor stap technieken en basisrecepten - leer koken als een professional

Joanna Farrow

Beoordeel dit boek

Hardcover

Tweedehands vanaf 10,00

Koop Tweedehands

Centraal Magazijn

Conditie: Goed

1 st.

10,00

Levertijd: 2-3 werkdagen

Koop Voordeelboek

Centraal Magazijn

Oorspronkelijk 29,95 12,50

De 'oorspronkelijke prijs' verwijst naar de prijs die voorheen door de uitgever was vastgesteld als vaste verkoopprijs. Wij bieden dit exemplaar nu aan tegen een gereduceerd tarief; de oorspronkelijke prijs dient enkel ter referentie.

Levertijd: 5-8 werkdagen

Omschrijving

Dit boek geeft je alle basistechnieken die je onder de knie moet hebben om te koken als een chef. Te beginnen met een informatief hoofdstuk over messen: welk mes gebruik je waarvoor, hoe slijp je je messen en wat is de beste manier om ze te onderhouden. Vervolgens laat het boek de verschillende snij- en haktechnieken, bereidingswijzen en recepten zien, onderverdeeld in voedselcategorieën, als sauzen, gevogelte, vlees, groenten, patés, eieren, pasta’s, brood, deegwaren en inmaken. Ten slotte is er een uitgebreide verklarende woordenlijst.