Doorgaan naar inhoud

De basis

De basis - Filip Verheyden
Linnen band

Koop Tweedehands

Niet tweedehands beschikbaar.

Houd me op de hoogte!

Ontvang een e-mailbericht zodra dit boek weer tweedehands leverbaar is.

Koop NieuwWeb only

Niet nieuw beschikbaar.

Omschrijving

DE BASIS is het eerste boek van Homarus Culinaire Uitgeverij. Het is een statement: wie wil koken kan niet zonder de basis, wie wil experimenteren nog minder. In dit boek vindt de lezer 150 basisrecepten die elke amateurkok bij de hand moet hebben.

Eenvoudige recepten mét foto
Zo is er het klassiek recept voor erwtensoep en consommé, de beste bereidingstechniek voor aardappelpuree, frieten, aardbeienconfituur, bladerdeeg, biscuit en sausen als mayonaise, pesto, bearnaise en witte wijnsaus. Alles overzichtelijk verdeeld in korte hoofdstukken. Ook wie nu eindelijk het verschil wil weten tussen snijtechnieken als brunoise en julienne of hoe men vlees moet opvullen zonder dat de vulling er tijdens het braden uitloopt kan in DE BASIS terecht. Alles waarheidsgetrouw geïllustreerd. Elk basisrecept, hoe eenvoudig ook, is van een foto voorzien.


Specificaties

  • Auteur:
  • Uitgever:
    Homarus Culinaire Uitgeverij
  • ISBN:
    9789077695012
  • Bindwijze:
    Linnen band
  • Afmetingen:
    12,8 x 16,9 x 2,3 cm
  • Gewicht:
    430 gram
  • Aantal Pagina's:
    320
  • Druk:
    1
  • Jaar:
    2004
  • Publicatiedatum:
    Januari 2004
  • Illustraties:
    T. Le Duc
  • Rubriek:


Recensies

Gemiddelde waardering

5 van 5

Gebaseerd op 3 beoordelingen

  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

Plaats een beoordeling

Recensies van onze lezers

Beoordeel dit boek als eerste!

Om een recensie te schrijven moet je zijn.