Indonesië

De uitgebreide inleiding van dit kookboek bespreekt de diverse bevolkingsgroepen van de verschillende eilanden, de invloed van de godsdiensten, heel beknopt wat geschiedenis en veel aandacht voor de huidige eetgewoonten. Hierna recepten voor rijst, sambals en curry's, vlees, gevogelte en vis, groenten en tahoe en desserts. Het boek eindigt met een gevarieerd aantal menusuggesties, steeds met opgave van de pagina waarop het recept staat, een verklarende woordenlijst van ingrediënten en een alfabetisch register. Bij ieder recept wordt de aard en de moeilijkheidsgraad vermeld, bereidingstijd en opgave aantal Kcal/joules per portie. De meeste recepten zijn voor 4-6 personen. Moderne Indonesische recepten, waarin de tjobek (vijzel/stamper) nauwelijks wordt gebruikt. Boven ieder recept staat in vette kapitalen de Maleise naam, maar in het register wordt bijna alleen de Nederlandse benaming gebruikt. Verzorgd uitgegeven met aantrekkelijke gerecht- en werkfoto's (in kleur).